De onderneemster Anne Dossche heeft oud-CEO van Bpost Jean-Paul Van Avermaet aangetrokken als nieuwe CEO van haar restaurantketen Colmar. De nieuwe functie van Van Avermaet dateert van februari dit jaar maar bleef tot op vandaag onder de radar. Van Avermaet moest in 2021 opstappen als topman van Bpost omdat hij de raad van bestuur onvoldoende had geïnformeerd over zijn mogelijke betrokkenheid bij kartelafspraken bij zijn vorige werkgever, het bewakingsbedrijf G4S. Dat dossier is nog altijd aanhangig bij een Amerikaanse rechtbank. Van Avermaet heeft zijn onschuld ter zake altijd staande gehouden. Voor zijn wissel naar G4S was Van Avermaet onder meer actief bij de cateringdienst van Aviapartner en het beursgenoteerde Carestel dat later opging in Autogrill.
De aantrede van Van Avermaet bij Colmar werd door de Tijd opgemerkt op het gewijzigd Linkedin profiel van de manager. Colmar exploiteert in België zes restaurants allen met een buffetformule. In Frankrijk baat het bedrijf 18 vestigingen uit onder de naam Crocodile. De fastfoodconcessies in treinstations, goed voor een vijfde van de omzet van 22 miljoen euro, werden vorig jaar verkocht. De restaurantketen zag zijn omzet tijdens de coronapandemie decimeren tot minder dan de helft. In het coronajaar 2020 noteerde Colmar een nettoverlies van 7,4 miljoen euro. Eén jaar later werd het verlies beperkt tot 1,2 miljoen euro over. 2022 moet het jaar worden van de terugkeer naar de normale winstgevende situatie.
