Michelin
-
Het vertrek van Sergio Herman
De voorbije dagen was het nieuws over Michelin sterren in de horeca niet weg te branden uit de media. In de schaduw daarvan verdween de vroegere driesterren chef Sergio Herman letterlijk en figuurlijk uit beeld. Herman maakte bekend zijn twee Antwerpse restaurants Le Pristine en PrivéPrivée te sluiten. Le Pristine, een signatuurrestaurant van Herman, verloor…
-
De commerciële inflatie van Michelin sterren
De populaire nieuwswebsites stonden er vol van. Enerzijds waren er de bijna blote borsten die te zien waren op de Oscar uitreiking in Hollywoord. Anderzijds was er de uitreiking van de culinaire Michelin sterren in de hoofdstad van Henegouwen, Bergen. En dat laatste was een feest. Of dat zou het toch moeten zijn. Vorig jaar…
-
Drie sterren chef Tim Boury mag zich nu al miljonair noemen (en waarom Michelin gul sterren uitdeelt)
De 39-jarige Roeselaarse chef kok Tim Boury was gisteren redelijk verrast wanneer hij door Michelin tot drie sterren chef werd gelauwerd. Toch is hij al jaren goed bezig. Samen met zijn echtgenote Inge Waeles en zijn broer Ben bouwde hij een kleine familiale KMO uit die nu al goed is voor een opgebouwd vermogen…
-
Hertog Jan stopt er mee… omdat het niet meer beter kan
Topchef Gert De Mangeleer en zijn sommelier en manager Joachim Boudens, drijvende krachten achter het West-Vlaamse drie sterrenrestaurant Hertog Jan, geven er de brui aan. Op 22 december dit jaar gaat de laatste service de keuken uit. “We kunnen nu enkel nog werken om te behouden wat we hebben. En daar hebben we geen boodschap…