ÿnsect

Er is al veel mediaheisa geweest over insecten als proteïnebron voor menselijke consumptie, een transformatie die blijkbaar geen sinecure is. Ondertussen werkt de Franse groep ÿnsect in stilte aan een parcours waarmee het zichzelf uitbouwt tot wereldleider in de productie van alternatieve proteïnen voor dierenvoeding. Die alternatieven zijn dan in eerste instantie wormen en kevers…