De Leuvense universiteit heeft samen met het Vlaams Instituut voor Biotechnologie een kleine brouwerij in gebruik genomen in het Kasteelpark van Heverlee. De KU Leuven beheert een databank van om en bij 1.000 soorten gist. Ze kan die nu uittesten in brouwprocessen tot 500 liter. Vroeger kon dat enkel in labo-omstandigheden. De Leuvense brouwersgigant AB-Inbev, in handen van de Rijkste Belgische families, betaalt om en bij één kwart van de totale investering die een klein miljoen euro bedraagt. Het gaat om een gift van AB Inbev maar wel een pragmatische gift.
De Leuvense onderzoeksgroep onder leiding van professor Kevin Verstrepen werkt in opdracht aan giststammen die bijvoorbeeld meer of minder smaak geven aan bier. Tot op vandaag kon het Leuvense labo slechts kleine hoeveelheden tot 10 liter bier produceren, maar de nieuwe brouwerij maakt een productie mogelijk van 50 tot 500 liter. De financiële tussenkomst van AB Inbev is een gift maar de Leuvense brouwerij werkt ook samen met het labo. Komt daarbij dat het labo ook gebruikt wordt als recruteringsbasis voor ervaren brouwers. Het is daarbij geenszins de bedoeling dat de universiteit zelf eigen bier op de markt zou brengen.
