
De 46-jarige Belgische topchef Christophe Hardiquest sluit op 30 juni de deuren van zijn restaurant Bon Bon in Sint-Pieters-Woluwe. Tijdens zijn 20-jarige werk in Bon Bon verzamelde hij twee Michelin sterren en haalde hij 19,5 op 20 in de gids van Gault&Millau. Maar het harde werken van Hardiquest leverde ook financieel wat op. Gestart met 2.500 euro op zijn bankrekening kan hij zich nu 20 jaar later miljonair noemen, een bedrag dat opgebouwd is in de vennootschappen Bypastel, Bon Bon! en Les Petits Hardis. Toch keert Hardiquest de gastronomie de rug niet toe. “Het businessmodel van morgen zal kleine entiteiten zijn” zegt de topchef die zichzelf bedrijfsmatig wil heruitvinden.







